|
27505 Teknisk biokemi og enzymologi |
| Engelsk titel: Technical Biochemistry and Enzymology |
|
Sprog: Dansk Point: 10, Ekstern censur. |
|
| Type: civilkursus, udbydes under åben uddannelse |
|
Skemaplacering: |
F4
Kurset udbydes ikke i foråret 2002
|
|
Eksamensplacering: |
F4-A (jun 04 2002), E4-A (dec 18 2001)
|
|
Vejledende placering: Sidst i studiet. |
|
Undervisningsform: 2 skemamoduler pr. uge med forelæsninger, heri indbefattet opgavegennemgangstimer. |
|
Evalueringsform: Skriftlig eksamen
|
| Karakter: 13-skala |
| Tidligere kursus: 30202 |
| Faglige forudsætninger: 24001 / 25111 / 27021 eller 23220. Organisk Kemi 2 |
| Ønskede forudsætninger: 27031 |
| Pointspærring: 30202 |
| Kursusmål: At sætte studerende i stand til at gøre rede for den biokemiske baggrund samt metoder og processer inden for et udvalg af biokemiske industrier (bl.a. med tilknytning til levnedsmiddelindustrien). At give de studerende en solid baggrund i enzymologi, herunder enzymkinetik og industriel anvendelse af enzymer. |
| Kursusindhold: Enzymatisk nedbrydning af stivelse, protein og non-stivelses kulhydrater. Store industrielle enzymanvendelser: Bageri, mejeri, juice og frugtsaft, foder, vask- og tekstil, pulp og papir. Industriel fremstilling af sukker, pektin, lipider. Vin- og ølfremstilling. Enzymologi: Enzymklasser, enzymkinetik med et substrat, enzymkinetik med flere substrater, inhibitorer. Enzymstabilitet: Indflydelse af pH, temperatur m.m. på kinetik. Immobiliserede enzymer. |
Bemærkninger: Kurset giver en oversigt over teknisk biokemi og er derfor en naturlig følge af 27021. Foruden en detaljeret gennemgang af enzymers kinetik, som er af betydning for 30205/27405, fokuseres på industriel enzymologi.
Kurset vil undergå en markant omstrukturering hen imod mere interaktiv undervisning.
For studerende på 8. semester eller derover, der ønsker kurset som en del af Bioteknologifagprofilen eller som ønsker TEK-point, tilbydes i foråret 2002 en tilsvarende løsning som specialkursus eller lignende. Studerende, der ønsker dette bedes henvende sig til og inden 15.11.2001 direkte til kursusansvarlig Anne S. Meyer eller ril studievejleder Per Væggemose Nielsen. |
| Kontaktperson: Anne Boye Strunge Meyer, building 221, (+45) 4525 2598, anne.meyer@biocentrum.dtu.dk |
| Institut: 027 BioCentrum-DTU |
| Opdateret: 05-07-2001 |
|
|
