|
27582 Procesmikrobiologi |
| Engelsk titel: Process Microbiology |
|
Sprog: Dansk Point: 10, Ekstern censur. |
|
| Type: civilkursus, udbydes under åben uddannelse |
|
Eksamensplacering: |
F5-A (jun 07 2002), E5-A (dec 20 2001)
|
|
Vejledende placering: Først i studiet. |
|
Undervisningsform: forelæsninger, seminarer, øvelser |
|
Evalueringsform: Skriftlig eksamen og bedømmelse af rapport(er)
|
| Karakter: 13-skala |
| Obligatoriske forudsætninger: 24101 |
| Kursusmål: At give studerende, som skal arbejde med produktion, produktionsplanlægning, procesdesign og kvalitetskontrol i bioindustrien en grundlæggende forståelse for produktionslokalets og procesudstyrets interaktion med mikrobiologi, processernes indflydelse på mikroorganismer, mikrobiologiske metoder til detektion og sporing af mikroorganismer samt værktøjer til styring af hygiejne i bioindustrien. |
| Kursusindhold: Produktionslokalets og procesudstyrets interaktion med mikrobiologi: mikrobiologiske aspekter omkring layout af produktionslokaler og ventilationsstrømme, kontaminationsveje, renrums- og aseptiskeproduktionsmiljøer, transport af råvarer, hjælpestoffer, produkter og personale i produktionsmiljøet, midlertidig opbevaring, introduktion til hygiejnisk design, rengøringsvenlighed, rengøring, desinfektion og sterilisation af procesudstyr, CIP-rengøring. Processernes indflydelse på mikroorganismer: mikroorganismers resistens, overlevelse, subletal beskadigelse og drab ved de relevante processer (varmebehandling, rengøring og desinfektion, filtrering, tørring osv.). Biofilm dannelse og fjernelse. Mikrobiologiske værktøjer: metoder til hurtig og (entydig) isolering, karakterisering og sporing af mikroorganismer i produktionsmiljøet og på / i procesudstyr (chemoluminiscens, impedimetri, molekylærmikrobiologiske metoder osv.), prøveudtagningsteknikker. Metoder til vurdering af mikroorganismernes fordærvelsespotentiale (subletal beskadigelse contra drab). Styringsværktøjer: hygiejne styring (HACCP og tilsvarende systemer bl.a. AIDAS), GXP, ISO 9000, SPC. |
Kontaktperson: Per Væggemose Nielsen, building 221, (+45) 4525 2631, per.v.nielsen@biocentrum.dtu.dk
Lotte Dock Steenstrup, building 221, (+45) 4525 2727, lotte.dock@biocentrum.dtu.dk |
| Institut: 027 BioCentrum-DTU |
| Nøgleord: produktionsmiljø, rengøring, mikrobiel inaktivering, kvalitetsstyringsteknik, hygiejne styring |
| Opdateret: 13-11-2001 |
|
|
