|
D6841 Anvendt biologisk kemi
| |
Engelsk titel: Applied Biological chemistry
| |
| | Type: | Å, Sprog: DDD |
| obligatorisk kursus |
|
|
Point:
6 dpoint |
|
| Udbydes af:
Institut for Anvendt Kemi
(IFAK) |
| Faglige forudsætninger: D6831 |
| Vejledende semester:
4. semester. |
| Undervisningsform: Klasseundervisning |
| Evalueringsform:
Skriftlig eksamen
(13-skala
) |
| Kontaktperson: |
S.Thoustrup Jørgensen, IFAK, bygn. 378, tlf. 4525 5514 |
|
| Kursusmål: At give de studerende et generelt kendskab til grundlaget for bioteknologiske virksomheder |
| Kursusindhold: 1.Elementær mikrobiologi: Fysiologi, vækstbetingelser og formering af mikroorganismer. 2.Introduktion til enzymer: Reaktionsbetingelser, enzymkinetik, inhibitorer og eksempler på teknologiske anvendelser. 3.Introduktion til fermenteringsteknologi: Substratfremstilling, sterilisering, fermenteringstyper, vækstkinetik og fermenteringsmodeller, produktisolering. Eksempler på fermenteringer. 4.Introduktion til levnedsmiddelområdet: Levnedsmidlers betydning, sammensætning, bevaring og ødelæggelse. Konserveringsmetodologi: Varme, kulde og vandaktivitet. |
|
|
