| Tidligere kursus: C2573 |
| Udbydes af:
Institut for Biokemi og Ernæring
(BE) |
| Pointspærring: 25231/C2531.C2573 |
| Faglige forudsætninger: 25771,25111 |
| Vejledende semester:
Midt i studiet. |
| Undervisningsform: Forelæsninger |
| Evalueringsform:
Skriftlig eksamen
(13-skala
) |
| Bemærkninger: Kurset er obligatorisk for studerende på Levnedsmiddeluddannelsen. Det er en fordel, at følge 25241 Human fysiologi senest samtidig. |
| Kontaktperson: |
Docent Carl-Erik Høy, BE, bygn. 224, tlf. 4525 2737
Lektor Klaus Bukhave, BE, bygn. 224, tlf. 4525 2739 |
|
| Kursusmål: At give den studerende en forståelse for den humane ernæring på et biokemisk og fysiologisk grundlag og at relatere ernæring til sundhed samt økonomiske og samfundsmæssige forhold. |
| Kursusindhold: Fødens behandling og passage gennem mave-tarmkanalen. Omsætning af kulhydrater, proteiner og lipider, herunder essentielle næringsstoffer samt proteiners biologiske værdi. Organismens energiomsætning. Væske- og elektrolytstofskiftet. Mangelsygdomme, herunder specielt lidelser forårsaget af protein-, energi- og mineraldeficiens. Ernæringsbehov hos børn og svangre. Indførsel i sammenhængen mellem ernæring og hjerte-karsygdomme samt sukkersyge. Ernæringsbetingede sygdomme i udviklingslande vs industrialiserede lande. Eksperimentelle ernæringundersøgelser. |
