Forrige side | Gældende version

Arkiv 1998/1999

30788 TEMA: Produktudvikling i levnedsmiddelindustrien Engelsk titel: Product development in the Food Industry Type: L, Sprog: D Point: 24 point Udbydes af: Institut for Bioteknologi (IBT) Faglige forudsætninger: Levnedsmiddelingeniøruddannelsen eller levnedsmiddelgrunduddannelsen eller tilsvarende faglige kvalifikationer Vejledende semester: 8. semester Deltager antal: Max. 12 Undervisningsform: Forelæsninger og projektarbejde Evalueringsform: Rapportaflevering samt mundtlig fremlæggelse (13-skala ) Kontaktperson: Jens Adler-Nissen, IBT, bygn. 221, tlf. 4525 2629 Kursusmål: Kursets mål er at give de studerende et kendskab til produktudviklingens strategiske betydning for virksomheden, en forståelse for produktudviklingens tværdisciplinære karakter, et overblik over produktudviklingsprocessen samt kendskab til de enkelte produktudviklingsfasers aktiviteter og problemer. Derudover er formålet at opøve de studerende i at løse konkrete produktudviklingsopgaver i virksomheder på baggrund af relevant teori. Kursusindhold: Temaet gennemføres i samarbejde mellem DTU, KVL og Center for markedsovervågning, -vurdering og -bearbejdning til fødevaresektoren (MAPP). Kurset indeholder et undervisningsforløb (svarende til 0,1 årsværk) samt et praktisk projektarbejde (svarende til 0,3 årsværk), hvor de studerende i grupper af to gennemfører et produktudviklingsprojekt. Opgaven bliver stillet af en levnedsmiddelvirksomhed og støttet af et vejlederkorps fra Institut for produktudvikling (IPU), MAPP, KVL og DTU. Undervisningen er samlet i 3 perioder. Periode 1: 3 dages undervisning i 1. Produktudvikling i levnedsmiddelindustrien 2. Præsentation af en produktudviklingsprocesmodel Periode 2: 2 dages undervisning i 1. Produktudviklingsprocessen 2. Teknologiske og markedsmæssige forhold Periode 3: 1 dag 1. Præsentation af arbejde og resultater Imellem første og anden periode præciserer de studerende deres projekt, opstiller målsætning og laver en plan for arbejdet. Efter anden periode arbejder gruppen selvstændigt med deres projekter. Der kan aftales vejledning af vejledningskorpset fra IPU, MAPP, KVL og DTU.