| Type: | basiskursus, kursus på phd-niveau, udbydes under åben uddannelse, kursus på levnedsmiddeluddannelsen
Sprog: engelsk |
|
|
Tidligere kursus: C2573
|
|
Pointspærring: 25231/C2531.C2573
|
|
|
|
Faglige forudsætninger: 25771,25111
|
|
|
|
Vejledende placering: Midt i studiet.
|
|
Undervisningsform: Forelæsninger
|
|
Evalueringsform Skriftlig eksamen. Hjælpemidler ikke tilladt.
|
|
Karakter: 13-skala
|
|
|
|
Bemærkninger: Kurset er obligatorisk for studerende på Levnedsmiddeluddannelsen. Det er en fordel, at følge 25241 Human fysiologi senest samtidig.
|
|
|
|
|
|
Institut: Institut for Biokemi og Ernæring
|
|
Studieudvalg: LMU
|
|
Kursusmål: At give den studerende en forståelse for den humane ernæring på et biokemisk og fysiologisk grundlag og at relatere ernæring til sundhed samt økonomiske og samfundsmæssige forhold.
|
|
Kursusindhold: Fødens behandling og passage gennem mave-tarmkanalen. Omsætning af kulhydrater, proteiner og lipider, herunder essentielle næringsstoffer samt proteiners biologiske værdi. Organismens energiomsætning. Væske- og elektrolytstofskiftet. Mangelsygdomme, herunder specielt lidelser forårsaget af protein-, energi- og mineraldeficiens. Ernæringsbehov hos børn og svangre. Indførsel i sammenhængen mellem ernæring og hjerte-karsygdomme samt sukkersyge. Ernæringsbetingede sygdomme i udviklingslande vs industrialiserede lande. Eksperimentelle ernæringundersøgelser.
|
